Интернет-магазин Gastroshop.ru предлагает вашему вниманию планетарный миксер GASTRORAG B10K-HD. Это оборудование класса heavy-duty, которое рассчитано на длительную интенсивную эксплуатацию и предназначено для замеса различных видов теста, приготовления соусов и пюре, смешивания мясного фарша, взбивания яиц, сливок и т.п. на предприятиях общепита и в производственных цехах средней и высокой пропускной способности.
Планетарный тестомес GASTRORAG B10K-HD имеет прочный корпус из окрашенной стали (цвет эмали белый). В комплект поставки входят:
- съемная 10-литровая дежа из нержавеющей стали,
- 3 насадки для миксера (крюк для теста, плоский битер, венчик усиленной конструкции).
Подъем дежи в рабочее положение и опускание дежи осуществляется вращением рукоятки, расположенной сбоку на станине устройства.
Тестомес GASTRORAG B10K-HD оснащен мощным и надежным прямым цельнометаллическим зубчатым приводом, обеспечивающим стабильно высокий крутящий момент вне зависимости от нагрузки. В целях безопасности оператора оборудование оснащено металлической защитной решеткой, которая исключает контакт с вращающимися насадками и позволяет загружать в дежу дополнительные ингредиенты в процессе замеса.
Режимы работы тестомеса GASTRORAG B10K-HD
Миксер GASTRORAG B10K-HD имеет 3-позиционный рычаг-переключатель скоростей, который позволяет ему работать со смесями различной консистенции и выполнять различные операции по взбиванию и перемешиванию пищевых продуктов:
Положение ручки регулятора
|
Скорость вращения мешалки, об/мин
|
|
1
|
110
|
|
2
|
178
|
|
3
|
355
|
Назначение насадок для миксера GASTRORAG B10K-HD
Крюк используется для замеса дрожжевого теста при выпечке хлеба, пиццы, кондитерских изделий.
Плоский битер, или лопатка-мешалка, используется для замеса жидкого теста для блинов, вафель, бисквитов, приготовления соусов, кремов, пюре и пр.
Венчик для миксера используется при взбивании яиц, яичных белков, сливок, приготовлении муссов и т.п.
Максимальная разовая загрузка дежи миксера GASTRORAG B10K-HD
Продукт
|
Единица измерения
|
Максимальное количество
|
Используемая насадка
|
Рекомендуемая скорость
|
Хлебное тесто*
|
кг муки
|
3,0
|
Крюк для теста
|
1
|
Слоеное тесто
|
кг муки
|
2,5
|
Крюк для теста
|
1
|
Сдобное тесто
|
кг муки
|
2,0
|
Крюк для теста
|
1
|
Мясной фарш
|
кг
|
5,0
|
Крюк для теста или плоский битер
|
1-2
|
Картофельное пюре
|
кг
|
5,0
|
Плоский битер или венчик
|
1-2
|
Яичные белки
|
кол-во яиц
|
16
|
Венчик
|
1-3
|
Бисквитное тесто
|
кол-во яиц
|
15
|
Венчик
|
1-3
|
Меренги
|
кг сахара
|
0,75
|
Венчик
|
1-3
|
Сливки
|
л
|
2,0
|
Венчик
|
1-3
|
*Влажность теста (то есть, отношение объема воды к весу муки) не должна быть ниже 55%. Это означает, что на каждый килограмм муки необходимо добавить не менее 550 мл воды.
Планетарный тестомес GASTRORAG B10K-HD надежен, удобен и безопасен в эксплуатации. Это настоящая «рабочая лошадка» для современных пекарен и кондитерских цехов, которую оценят по достоинству самые требовательные профессионалы. Интернет-магазин Gastroshop.ru дает вам уникальную возможность купить планетарный миксер GASTRORAG B10K-HD по естественно низкой цене, без переплат за раскрученный бренд, рекламу и услуги посредников.
