Спиральные тестомесы GASTRORAG
Спиральные тестомесильные машины являются наиболее подходящим оборудованием для приготовления вязкого дрожжевого теста при выпечке хлеба, хлебобулочных изделий, пиццы и т.п. Свое название они получили от используемой в них мешалки, имеющей форму спирали.
При работе спирального тестомеса вращение мешалки имитирует движения человеческой руки, замешивающей тесто. Емкость с тестом (дежа) при этом вращается в обратную сторону. Таким образом обеспечивается равномерный замес по всему объему дежи. Хлеб из такого теста получается наиболее качественным.
Поскольку спиральные тестомесы имеют дело с крутым тестом, они, как правило, комплектуются двигателями повышенной мощности. Так, в нашем каталоге Gastroshop.ru представлены профессиональные спиральные тестомесильные машины GASTRORAG с объемом дежи от 20 до 40 л и мощностью двигателя от 0,75 до 2,2 кВт. Но даже при такой мощности во избежание перегрузки и выхода оборудования из строя разовый замес теста в соответствии с рекомендациями производителей не должен превышать половины объема дежи. Таким образом, производительность спирального тестомеса в среднем составляет 50-60 кг/ч при объеме дежи 20 л и 100-120 кг/ч при объеме дежи 40 л.
Таким образом, мы видим, что спиральные тестомесильные машины – это мощное и достаточно производительное оборудование, существенный недостаток которого – узкая направленность. Если ассортимент вашего предприятия, помимо хлеба, включает в себя кондитерские изделия и десерты, одним спиральным тестомесом обойтись не удастся.
В нашем интернет-магазине представлен широкий ассортимент спиральных тестомесильных машин для профессиональной и домашней кухни. Все они отличаются высоким качеством изготовления, надежностью и долговечностью. При их производстве применяются прочные, износостойкие материалы, такие как эмалированная и нержавеющая сталь, качественный пищевой пластик.
Спиральные тестомесы из нашего каталога способны легко справиться с возложенными на них функциями и прослужат вам не один год.
Совет о том, как выбрать тестомесильную машину, вы можете прочесть в рубрике "Помощь в выборе" на сайте Gastroshop.ru.
Тестомесильные машины
Тестомесильные машины необходимы на любом предприятии пищевой промышленности и общественного питания, выпускающем продукцию из теста. Даже в небольшом кафе, которое самостоятельно выпекает блины, булочки или пиццу, а не использует готовые полуфабрикаты, невозможно замешивать тесто вручную: это требует слишком много времени и сил.
В зависимости от вида теста (крутое, дрожжевое, жидкое) современные тестомесы различаются по конструкции и способу движения месильного органа. Наиболее распространенные категории, которые чаще всего используются на профессиональной кухне и пищевых производствах, это:
- спиральные тестомесы,
- планетарные тестомесы (планетарные миксеры),
- тестомесы крутого теста.
У каждого вида тестомесильных машин есть своя область применения, а также свои преимущества и недостатки. Поэтому при покупке нужного вам оборудования рекомендуется взвесить все «за» и «против», прежде чем остановить свой выбор на одной из представленных на нашем сайте моделей.
- Лучшие предложения
