Печи для пиццы

Печи для пиццы Gastrorag

Не будет преувеличением сказать, что печь для пиццы – сердце любой пиццерии. Чаще всего для приготовления этого любимого во всем мире блюда используются подовые печи, в которых пицца выпекается непосредственно на каменном или керамическом основании (на поду), разогретом до температуры 350-500^оС, очень быстро – буквально в течение 3-5 минут. При этом корочка становится аппетитно хрустящей, а начинка остается сочной. Изначально печи для пиццы были дровяными, позднее появились газовые и электрические модификации.

Дровяные печи существуют и по сей день. Это дорогостоящее крупногабаритное оборудование, которое требует особых условий монтажа, эксплуатации и высокой квалификации обслуживающего персонала. Дровяная печь для пиццы – вариант для элитных ресторанов и опытных пиццайоло, превращающих процесс приготовления пиццы в яркое шоу для посетителей.

Более демократичный и наиболее распространенный на сегодняшний день вариант – электрические печи для пиццы. Они изготавливаются из нержавеющей и окрашенной стали и комплектуются, как правило, одним или двумя модулями. Преимущество двухмодульных печей в том, что они позволяют вдвое увеличить производительность, экономя при этом рабочее пространство кухни.

В нашем ассортименте представлены печи для выпечки пиццы на керамическом поду. В качестве пода используются плиты из огнеупорного камня, обеспечивающие равномерное распределение тепла. Нагрев каждого модуля осуществляется прочными стальными ТЭНами, которые расположены в верхней и нижней частях камеры и имеют независимое управление. Благодаря этому оборудование становится более универсальным и может быть использовано для выпечки как традиционной тонкой итальянской пиццы непосредственно на поду (для этого требуется более интенсивный нагрев сверху), так и классической американской пиццы на противне (более интенсивный нагрев снизу). Максимальная температура выпечки в зависимости от модели составляет от 300 до 500^оС. Дверцы всех печей оснащены смотровыми окнами, позволяющими визуально контролировать процесс приготовления.

Печи для пиццы под торговой маркой Gastrorag изготавливаются в Китае. Это вполне добротное, качественное и надежное оборудование по доступной цене. Gastroshop.ru – 100% гарантия качества и справедливой цены!